Agrosol pimentas do Brasil

							Irecê,







								MALAGUETA Nome científico: Capsicum frutescens. Grau de Ardência: 150.000 Formato e posição dos frutos: alongados e cônicos. Tamanho dos frutos (compr. x larg.): 1,5-3,5 x 0,3-0,5 cm. Coloração dos frutos: verde (imaturos) e vermelho (maduros) Pungência: picante médio a alto. Aroma: baixo. Características especiais: Paredes muito finas. Existe a malaguetinha com tamanho mais reduzido. Uso: condimento no preparo de peixes, acarajés e carnes; molhos de pimentas e conservas. PIMENTA DE CHEIRO Nome científico: Capsicum chinense. Grau de Ardência: 45.000 Formato dos Frutos: Grande variabilidade. Tamanho dos frutos: (compr. x larg.): 1,5-1 x 1-3 cm. Coloração dos frutos: amarela leitosa, amarela forte, alaranjada, salmão e vermelha até preta (maduros). Pungência: Picante baixo a picante alta. SHU = 15.000 a 30.000 Aroma: Forte e característico Uso: Condimento para saladas, arroz e preparo de peixes. PIMENTA CUMARI Nome científico: Capsicum baccatum, var. baccatum e var. praetermissum Grau de Ardência: 220.000 Cor: Verde (imaturo), vermelha e alaranjada (madura) Tamanho: 0,4 a 1,3 x 0,3 a 0,7 cm Formato: Arredondado a ovalado, com ápice arredondado Pungência: Picante alto. SHU= 15.000 a 30.000 Aroma: Baixo Usos:Conservas Outros Nomes: Passarinho, cumari-miúda, comari e pimentinha PIMENTA BODE Nome científico: Capsicum chinense Grau de Ardência: 105.000 Cor: amarela ou vermelha Tamanho: 1,0 X 1,0 cm Formato: Arredondado ou achatado Pungência: Picante médio a alto. SHU= 15.000 a 30.000 Aroma: Forte Usos: Temperos para carne, arroz, feijão, pamonha salgada e biscoitos de polvilho. Os frutos maduros são usados em conservas e molhos. PIMENTA MURUPI Nome científico: Capsicum chinense Cor: Verde (imaturo), amarela pálida, amarela viva ou vermelha (maduro) Tamanho: 3,5 a 6,0 X 1,0 cm Formato: Alongado Pungência: Picante média a alta. SHU = 15.000 a 30.000 Aroma: Forte e característico Usos: Condimentos, molhos misturado ao caldo do tucupi e conservas com vinagre, óleo ou soro de leite. PIMENTA JALAPEÑO Nome científico: Capsicum annuum var. annuum Grau de Ardência: 35.000 Cor: Verde clara ou escura (imaturo), vermelha (maduro) Tamanho: 5,0 a 8,0 X 2,5 a 3,0 cm Formato: Cônico, triangular Pungência: Picante médio. SHU= 2.500 a 5.000 Aroma: Alto Características especiais: Paredes grossas e estrias Usos: Consumo fresco, molhos líquidos, conservas em vinagre ou azeite e desidratados (condimentos) PIMENTA DEDO-DE-MOÇA Nome científico: Capsicum baccatum var. pendulum Outros nomes: Chifre-de-veado, pimenta vermelha e calabresa Cor: Vermelha (maduro) Tamanho: 7,0 a 7,5 X 1,0 a 1,5 Formato: Alongado Pungência: Picante baixo. SHU = 500 a 2.500 Aroma: Baixo Usos: Molhos líquidos, conservas e calabresa (desidratado na forma de flocos com sementes) PIMENTA CUMARI-DO-PARÁ Nome científico: Capsicum chinense. Grau de Ardência: 220.000. Formato dos frutos: Triangular Tamanho dos frutos: 3,0 x 1,0 cm. Coloração dos frutos: Amarelo. Pungência: Picante alto. Aroma: Médio. Uso: Principalmente em conservas.